項目名稱：新萬鑫銀絲面館
項目地點：無錫南長街
設(shè)計單位：無錫歐陽跳建筑設(shè)計有限公司
主創(chuàng)設(shè)計師：歐陽跳
輔助設(shè)計師：朱佳慧、姚運、陳進、周丹鳳、李陽
主要材質(zhì)：水洗石、防火板、水磨石、乳膠漆
在高樓林立的無錫市中心，溫婉綿長、古色古香的南長街是一方柔情似水的心靈歸處，被譽為"江南水弄堂，運河絕版地"。
新萬鑫銀絲面館坐落于此，這是一家擁有百年歷史的美食老字號旗艦店，業(yè)主作為無錫非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的傳承人，對餐廳的品牌升級和形象展示有著強烈的訴求。設(shè)計師根據(jù)地域性特色，在構(gòu)思過程中結(jié)合了現(xiàn)代主義的建筑思維，試圖用設(shè)計的手法擺脫刻板印象，沖破既定模式，讓傳統(tǒng)的餐飲品牌在時代背景下推陳出新。
門頭大抵保留了古運河畔江南人家的原生態(tài)風(fēng)貌，粉墻黛瓦、斗拱飛檐。開放的木窗口搭配兩扇玻璃門，將光線引入室內(nèi)的同時，也為原先粗曠斑駁的建筑外觀揉入一抹現(xiàn)代的俐落感，讓整個店面恰如其分地融入古街既有的空間肌理之中。
推門而入，內(nèi)部空間的設(shè)計則是盡可能進行豐富的探索——選擇性保留，但不刻意強調(diào)神秘感和滄桑感。
結(jié)構(gòu)藝術(shù)化，亦是本案設(shè)計規(guī)劃的重點。一樓大堂利用老房原有的玻璃天井，將玻璃與木格柵相結(jié)合，具備了隔而不絕且調(diào)節(jié)光線的功能。而虛實交錯所產(chǎn)生的視覺變化，給予食客于行走之間，對空間產(chǎn)生一種豁然開朗的感受。
為了顛覆百年老店的陳舊印象，轉(zhuǎn)戰(zhàn)更有發(fā)展前景的年輕市場，本案一改原有的傳統(tǒng)面館經(jīng)營模式，升級為自助取餐的新模式，并增加了新的零售區(qū)域。展示、售賣、后廚操作及客座各部分功能被混合揉捏、重新組織，以基于充分領(lǐng)會品牌精神的整合設(shè)計，表達和影響產(chǎn)品與空間、空間與人以及人與人之間的多種可能性，使得顧客在穿梭來往的同時，能兼顧各種體驗。
就餐區(qū)域主軸線的格局設(shè)計，利用空間之間流暢的動線與機能，為多樣化的用餐需求提供了足夠的選擇空間，也讓置身其中的每個人都能感受到時間的流動和空間的變化、舊事和新物的轉(zhuǎn)換，以及出入繁華和靜心沉淀的狀態(tài)。
銀絲面和甜米酒作為該餐廳的招牌特色，設(shè)計師將抽象的概念轉(zhuǎn)化為可感知的空間意象，連綿起伏的網(wǎng)線仿若匠人手中緩緩抻開的面條，不僅是簡單的藝術(shù)表達，也是對原有空間局限性的消解，更是對品牌印象的無形滲透。而與外立面遙相呼應(yīng)的漪漪麥浪和瑩瑩米粒，伴隨著燈光投射在斑駁墻面的光影感，使得整個空間產(chǎn)生更加豐富的層次，呈現(xiàn)出充滿煙火氣息的溫情風(fēng)貌。