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Yao Design 耀設(shè)計(jì)｜望越

參考造價(jià)：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：200平米| 瀏覽數(shù)：1245

案例簡介 Case description

關(guān)于越南，首先想到的應(yīng)該是芽莊的熱鬧，西貢街頭的浪漫。同時(shí)，作為東南亞獨(dú)有的菜肴，越南料理自然是人們心中關(guān)于異度最獨(dú)特的記憶。

設(shè)計(jì)師從女性視角出發(fā)，以裙裾造型作為建筑外觀與主要視覺，飽含著浪漫元素的空間，熱烈展示著溫暖洋溢的異國風(fēng)情。

「建筑風(fēng)情」

關(guān)于越南，首先想到的應(yīng)該是芽莊的熱鬧，西貢街頭的浪漫。同時(shí)，作為東南亞獨(dú)有的菜肴，越南料理自然是人們心中關(guān)于異度最獨(dú)特的記憶。

見字會(huì)面，望越便是一場圍繞著越南料理，建筑出的浪漫冒險(xiǎn)。

設(shè)計(jì)師從女性視角出發(fā)，以裙裾造型作為建筑外觀與主要視覺，飽含著浪漫元素的空間，熱烈展示著溫暖洋溢的異國風(fēng)情。

01
優(yōu)雅 ?內(nèi)生
以光影，詮釋動(dòng)態(tài)美學(xué)

一扇門，敞開即是一個(gè)新世界，是入場的儀式，也是退場的謝幕。作為建筑整體的開端，所有意象皆由此衍生。

門廳向外凸出的不規(guī)則環(huán)柱由嚴(yán)密而規(guī)整的陶土磚拼合而成，櫛次鱗比的排列印刻出空間的莊重與復(fù)古，營造大隱隱于市的獨(dú)特風(fēng)情。

自門扇綻出的機(jī)械花朵，是迎客時(shí)必需的禮儀。

在陶土與金屬硬朗質(zhì)感的襯托下，傳統(tǒng)意義上柔軟細(xì)膩的花瓣，好似擁有永不凋謝的旺盛內(nèi)力。這也正是設(shè)計(jì)師對(duì)主理人溫柔又不失鋒芒的致意。

純靜之地，追尋空間本態(tài)

清晨的陽光從高大的樹木間瀉到走廊前空地，到處是一根根光柱，晨藹如剛出生的魂靈在其間游移。
--村上春樹

除卻味蕾的充盈，食客對(duì)于用餐環(huán)境的體驗(yàn)也越發(fā)重視。于是，空間的氛圍打造將著力點(diǎn)置于“純靜”的輸出，“純”即顏色回歸統(tǒng)一。溫暖的陶土色既能調(diào)和美食色澤，又可延伸空間視覺?！办o”即空間氛圍呈現(xiàn)。靜待佳肴的時(shí)刻，光線輕柔落于木質(zhì)桌面，暫時(shí)拋卻外在煩憂，專注于內(nèi)心寧靜，享受美食的同時(shí)亦可實(shí)現(xiàn)情緒的淡化。

延展的平面并無多余的裝飾，任由光影隨著時(shí)間推移作錦上添花的效果。于是，時(shí)間以距離為單位被具象化，與柔和之物匯集成空間的語言。落座于此，流逝的時(shí)間不會(huì)催生出倉促的情緒，而是淡化成鐘表正常運(yùn)作的符號(hào)。

一切都開始平緩下來，慢下來，與生活撞個(gè)滿懷。

02
愜意 ? 閑適
致溫柔，取和諧意象

區(qū)別于重口味、大眾化的主流餐飲，清新、酸甜可口的越南料理更多強(qiáng)調(diào)食材本真的味道，恰到好處的調(diào)料并不掩蓋食材的鮮嫩，只作提味的效果。為了更好契合餐品的調(diào)性，追求飲食帶給味蕾清新自然的體驗(yàn)，設(shè)計(jì)師僅保留空間中幾處點(diǎn)綴的裝飾，來襯托建筑原有的純粹。

空間里不同功能區(qū)都有著明晰的視覺界限，低飽和度的光線為不同事物喻以溫柔的語言。走近共有的場域，卻又是熱鬧而喧嘩的氣息。

半包圍式的餐區(qū)設(shè)計(jì)在提高空間利用率的同時(shí)，亦打造了視覺上的焦點(diǎn)。圓潤的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)與吊燈的柔美曲線相呼應(yīng)，弱化了吊燈近距離的壓迫感，使空間張弛有度、圓潤飽滿。

03
夢(mèng)幻 ? 溫暖
鏡中花，藏琉璃夢(mèng)境

實(shí)用性和藝術(shù)性從不相悖，設(shè)計(jì)師在保障公共區(qū)域利用度的同時(shí)，將設(shè)計(jì)思路向上拓展，內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)美學(xué)便自然地聚焦于此。木質(zhì)調(diào)的色澤讓倒映在頂面的整體畫面并不顯得雜亂，反而為空間提供更多的光效，和諧又不失華麗。

鏡面的倒映，讓可丈量的區(qū)域被拉扯成正反兩種狀態(tài)。相別于傳統(tǒng)的平面折射，虛化的處理使建筑的線條產(chǎn)生畸變，映照于餐廳上空，像一席漣漪蕩漾的水域，交織夢(mèng)幻與現(xiàn)實(shí)。

金屬圍欄簡練的線條構(gòu)筑空間的張力，環(huán)繞著圓形桌面與垂掛的花束吊燈交相輝映。

歲月生生不息，時(shí)間脈搏晝夜不止，花朵的保質(zhì)期限被刻以永恒。凹凸的細(xì)致紋理彰顯生命流動(dòng)的深刻意韻，同時(shí)花瓣的構(gòu)造與門口機(jī)械花朵相呼應(yīng)，形成室內(nèi)外的設(shè)計(jì)聯(lián)動(dòng)。

“像藝術(shù)家一樣精膳每一份料理”

料理師同藝術(shù)家有著本質(zhì)的聯(lián)系，以刀具代替畫筆，以食材代替顏料，用案板做畫布，每一道料理的完成都是藝術(shù)的誕生。當(dāng)精心制作的美味料理呈現(xiàn)在顧客面前時(shí)，即是完成了一次藝術(shù)作品的展現(xiàn)。

04
獨(dú)白 ? 內(nèi)聚
情誼濃，共敘昨日今朝

包廂作為社交空間中較為私密的場合，隔絕了相對(duì)喧鬧的外界干擾，自成一派的圈起小范圍的熱鬧。所謂鬧中取靜，其中的靜是不與旁人分享的情誼，亦是不干擾的溫柔。

項(xiàng)目名稱：望越?越洋料理
設(shè)計(jì)公司：YaoDesign耀設(shè)計(jì)
項(xiàng)?地點(diǎn)：中國?福建?廈門
項(xiàng)??積：260㎡
主案設(shè)計(jì)：朱壽耀、錢元靜
協(xié)作設(shè)計(jì)：陳麗媛
項(xiàng)目攝影：徐義穩(wěn)
文稿來源：橙設(shè)傳媒
設(shè)計(jì)時(shí)間：2021.10
完?時(shí)間：2022.01
主要材料：陶土磚、藝術(shù)漆、鏡面不銹鋼、定制夾絹玻璃

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